L'anfiteatro montuoso che circonda il comprensorio di Santa Cristina Gela e Piana degli Albanesi è un mosaico naturale di biodiversità.

Qui, i vigneti, costantemente accarezzati dal vento, beneficiano di un'elevata escursione termica tra il giorno e la notte, crescendo in un terreno argilloso ricco di minerali, condizioni ideali per ottenere vini con un profilo aromatico unico.

Graziana Grassini, una delle prime enologhe italiane e considerata tra le figure più influenti dell'enologia internazionale, si è unita al team enologico di Baglio di Pianetto nel febbraio 2024, con l'obiettivo di reinterpretare la tradizione vitivinicola siciliana.

Concentrandosi su una regione a 700 metri di altitudine, il suo lavoro mira a esprimere l'autentica identità dei vitigni del territorio.