Ca' Rovere è una rinomata cantina situata sui Colli Berici, fondata e tuttora guidata dalla famiglia Biasin. 

La cantina vanta vigneti coltivati secondo pratiche sostenibili e una particolare attenzione alla valorizzazione del terroir locale. I loro metodi classici sono apprezzati per la freschezza, l'eleganza e la complessità dei sapori, frutto di un'accurata selezione delle uve e di una vinificazione tradizionale e specializzata. 

Il peculiare terreno calcareo costringe le viti a scavare a fondo con le radici tra le pietre, e fa sì che l'uva assorba e riporti nel vino una spiccata mineralità.

Il sistema di allevamento segue la filosofia della bassa resa per alta qualità. L'azienda è in fase di conversione integrale verso il sistema Guyot, che assicura una maggiore esposizione ai raggi solari e all'aria, aumentando la qualità dell'uva.