La storia della birra Steenbrugge ha origine nel 1084, quando il vescovo Arnoldus Van Tiegem fondò l'abbazia di Oudenburg.

Per limitare la diffusione delle malattie, Arnoldus iniziò a produrre birra, poiché la bollitura dell'acqua durante la fermentazione eliminava gli agenti patogeni, convincendo i fedeli a consumarla al posto dell'acqua. Proclamato Santo, divenne il patrono dei birrai belgi.

Nel 1934, i diritti dell'abbazia passarono a St. Pieter di Steenbrugge, dove le birre vengono ancora prodotte con la ricetta originale e il segreto del gruut.