White Dog Brewery è fondata nel 2004, quando il mastro birraio Steve Dawson, sentendo la mancanza delle birre del suo paese comincia a produrre le birre tradizionali della Gran Bretagna. Situato a Guiglia, da allora la famiglia mantiene e produce l’autentica birra artigianale non pastorizzata, non filtrata e rifermentata nel fusto o in bottiglia.

Per la produzione delle birre viene utilizzato malto d’orzo prevalentemente di produzione propria, luppolo in coni, acqua e lievito.