Birra Salento è uno dei più grandi birrifici artigianali agricoli d’Italia.

A Leverano, in provincia di Lecce, terra per eccellenza di Negroamaro e Primitivo, ha inizio questa storia al sapore di birra.

L’orzo è rigorosamente locale, coltivato a pochi passi dalla struttura grazie a una cooperativa che coinvolge numerosi produttori e crea indotto nel territorio.

Ed è in quello stesso comprensorio che sono iniziati i lavori di costruzione di una malteria, la prima nel Salento, per maltare l’orzo in loco e accorciare ulteriormente la filiera.

Il luppoleto prende corpo nel settembre 2021 con la collaborazione di Italian Hops Company per la selezione delle varietà e nell’impostazione del luppoleto stesso.

Una filiera cortissima, insomma, che si esprime in una lunga gamma di vari stili di birra.