Nella tradizionale produzione di tequila, le piñas cotte vengono schiacciate con una pietra di tahona per estrarre il succo necessario alla fermentazione.

Mi Campo ha aggiornato questa tradizione, spremendo delicatamente le piñas per estrarre il succo con cura, evitando ogni traccia di amarezza dalle fibre di agave.

Prima dell'imbottigliamento, il tequila viene lasciato riposare in botti di rovere francese, le stesse utilizzate dai viticoltori della Napa Valley per l'invecchiamento del vino.

Questo processo permette di ottenere un tequila incredibilmente liscio e raffinato.