La Copal Tree Distillery ha iniziato la sua produzione nel luglio 2018, sostenendo l’agricoltura sostenibile nel sud del Belize attraverso la produzione e vendita di alcolici biologici di alta qualità.

La distilleria è situata accanto al Copal Tree Lodge e alla sua fattoria biologica di 3.000 acri.

Con un forte impegno per l’ecosistema locale, il Copalli Rum viene prodotto in una struttura a impatto zero, utilizzando una varietà di canna da zucchero non ibridata autoctona della regione.