Nella campagna marchigiana a Villa Rivo circondata da piante di alloro, è stata concepita l’idea di creare un prodotto utilizzando le materie prime più fresche e incontaminate che richiedessero trattamenti minimi o nulli, senza un uso intensivo di acqua. Così ha avuto inizio un processo di sperimentazione partito dalla tradizione ma con l’occhio verso l’innovazione. Nel Settembre 2021 nasce A'rbei Rosolio & Bitter basati su ricette tramandate per generazioni nella famiglia di uno degli azionisti fondatori.