River Mentana è uno dei pochi gin mono-botanical, dove l'unico ingrediente aromatizzante è il ginepro.

La sua ricetta si ispira a un gin creato negli anni '40 da Domenico Maschio, che utilizzava ginepri selvatici raccolti intorno ai 400 metri di altitudine sulle 'Rive' della sinistra Piave, e ginepri di alta quota provenienti dall'altopiano del Cansiglio, il 'Gran Bosco da Reme di Venezia'.

A dare ulteriore carattere al distillato è il grano Mentana, una varietà che aggiunge una nota salina grazie al terreno in cui cresce.

In questo gin, la vera protagonista è la materia prima, piuttosto che un mix di botaniche.

La sua struttura pulita lo rende più adatto come distillato da meditazione, piuttosto che per un semplice Gin Tonic.

Spiccano note piccanti di zenzero e menta, in un distillato sferzante e strutturato, con un finale terroso.